특징

- 강원도 인제군 용대리 덕장에서 명태를 자연건조한 것으로, 얼었다 녹았다를 반복하며 말려 맛이 좋습니다. 

- 맛이 담백하고 깔끔해 시원한 국이나 밑반찬으로 좋습니다.

- 고단백, 저지방, 저열량 생선이며, 단백질 비율이 높습니다.

가공과정

황태를 급속동결 건조한 뒤 다시 황태에 수분을 흡수시켜 말랑하게 한 후 유압 프레스로 두들겨, 뼈와 지느러미 등을 제거하고 수작업으로 찢어 채를 만듭니다. 

1. 12월말~ 4월초까지 강원도 인제군 용대리 덕장에서 말립니다.

2. 설원농산 작업장에서 건조합니다. (급속동결 건조방식)

3. 다시 수분을 흡수시켜 말랑하게 한 후 유압 프레스로 두들기며 뼈와 지느러미 등을 제거하고 수작 업으로 찢어 채를 만듭니다. (공급물량에 따라 일정량만큼 작업 함니다)

* 우리농에서는 황태를 말리는 작업에서 일체의 약 처리를 하지 않습니다. 또한, 작업이 완료된 황태를 보관할수 있도록 별도의 냉장시설을 완비하여 벌레 생김을 미연에 방지하고 있으니 안심하고 드시기 바랍니다.

황태는 상온에 보관하면서 노란색이 진해지는 경향이 있습니다. 우리농에서 공급되는 황태는 냉장보관을 하기 때문에 시중 황태보다 노란색이 덜하거나 하얀 빛깔을 띠게 됩니다.

보관 방법

냉장보관 (개봉후 가급적 냉동보관하시기 바랍니다)

유통 기한

작업(포장)일로부터 1년

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